DuCoq - Tartufo di mare (Praire)

Nome scientifico: Venus verrucosa

Denominazione FAO: Warty venus

Descrizione e caratteri distintivi: è un mollusco bivalve della famiglia Veneridae, dotato di conchiglia molto robusta di forma ovale, rotondeggiante, e con il lato anteriore leggermente più corto del posteriore. Sul guscio sono presenti striature lamellose molto evidenti e marcate. Il colore esterno è giallo bruno, mentre all’interno il mollusco è bianco lucido.

Per vivere filtra l’acqua marina e cresce all’interno delle praterie di Posidonia oceanica; la raccolta effettuata tramite draghe provoca spesso un danno anche alla prateria stessa.

Diffusione: l’habitat di riferimento per il tartufo di mare è sicuramente il Mediterraneo; si trova comunemente anche lungo le coste dell’Islanda, delle isole britanniche, e giù per l’atlantico orientale fino al Sud Africa.

Carni: ottime, molto saporite, da gustare sia crude che cotte.