Paul Goerg, Blanc de Blancs,

Premier Cru

Vertus. 100% Chardonnay.

Colore giallo chiaro con riflessi verdi.

Perlage finissimo.

Sentori di erba, frutta e ranuncolo.

Elegante e morbido.

Chassenay d’Arce

Cuvée Sélection Brut

Vallée de l’Arce.

90% Pinot Noir, 10% Chardonnay.

Colore oro brillante.

Perlage generoso, note di frutta fresca.

Ampio e vivace.

Chassenay d’Arce Rosé Brut

Vallée de l’Arce.

65% Pinot Noir, 35% Chardonnay.

Colore rosa salmone.

Perlage leggero, note di frutti rossi e canditi. Fresco e profumato.

Philipponnat Réserve Royale

Mareuil-sur-Ay.

50% Pinot Noir, 30% Chardonnay,

20% Pinot Meunier.

Colore giallo pallido.

Perlage fine, note di frutta fresca.

Corposo e lungo.

“R” de Ruinart Brut

Côte des Blancs, Montagne de Reims.

55% Pinot Noir, 40% Chardonnay,

5% Pinot Meunier. Colore giallo luminoso. Perlage persistente. Note di frutti bianchi.

Ruinart Rosé

Côte des Blancs, Montagne de Reims.

55% Pinot Noir in rosso, 45% Chardonnay.

Colore rosa granato. Perlage persistente. Delicato, con note di lamponi e ciliegia.

Ruinart Blanc de Blancs

Montagne de Reims. 100% Chardonnay.

Colore giallo dorato pallido con riflessi verdi.

Perlage vivace e persistente.

Note di frutta fresca,

agrumi maturi e frutti bianchi.

Dom Perignon Brut

Vallée de la Marne. 43% Pinot Meunier,

29% Pinot Noir, 28% Chardonnay.

Color oro.

Perlage fine e persistente.

Note di frutta bianca, spezie e cacao.

Vivace ed elegante.

Krug Grande Cuvée

Montagne de Reims. 50% Pinot Noir,

40% Chardonnay, 10% Pinot Meunier.

Color oro.

Perlage vivace e finissimo.

Note di mango e miele.

Strutturato ed eccezionale.

Louis Roederer Cristal Brut

Montagne de Reims.

55% Pinot Noir, 45% Chardonnay.

Colore dorato limpido.

Perlage abbondante.

Note di agrumi canditi e cacao.

Setoso, intenso, eccezionale.

Krug Clos du Mesnil Brut, 2000, Blanc de Blancs

Mesnil-sur-Oger. 100% Chardonnay.

Colore dorato luminoso.

Perlage finissimo e persistente.

Note di mela matura e acacia.

Raro, grandioso.

Prosecco Superiore Col dell’Orso, Frozza

DOCG Valdobbiadene.

100% Glera.

Colore giallo paglierino.

Spuma intensa e prolungata.

Aromi di pesca bianca e pera.

Extra dry, fresco.

Franciacorta Brut, Contadi Castaldi

DOCG Franciacorta.

80% Chardonnay, 10% Pinot Nero,

10% Pinot Bianco.

Colore paglierino.

Perlage fine e persistente.

Note floreali di tiglio e pesco. Sapido.

Franciacorta Brut Rosé,

Contadi Castaldi

DOCG Franciacorta.

65% Chardonnay, 35% Pinot Nero.

Colore rosa corallo.

Perlage fine e persistente.

Sentori di frutti di bosco e rosa.

Nitido, con finale lungo.

Gran Cret Extra Brut, Villa Parens

DOC Collio.

70% Chardonnay, 30% Ribolla Gialla.

Colore giallo luminoso.

Perlage fine.

Al naso giovane e fresco.

Corposo, ricco, dal sapore pieno ed elegante.

Franciacorta Alma Cuvée Brut, Bellavista

DOCG Franciacorta.

80% Chardonnay, 19% Pinot Nero,

1% Pinot Bianco.

Colore luminoso.

Aromi di frutta matura e vaniglia.

Sapore sapido e completo.

Franciacorta Rosé Bellavista

DOCG Franciacorta.

62% Chardonnay, 38% Pinot Nero.

Colore rosa tenue.

Perlage serrato e persistente.

Aromi di pesca bianca e fragole.

Secco ed elegante.

Côtes de Provence Rosé&Roll, Château de Saint Martin

Cotes de Provence.

Cinsault, Syrah, Grenache.

Color rosa pallido.

Note di frutta tropicale, agrumi e albicocche.

Semplice, fresco, gradevole.

Côtes de Provence N°2,

Château de Saint Martin

AOP Côtes de Provence.

Tibouren, Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan.

Colore rosa chiaro brillante.

Note di frutti esotici e albicocca.

Fresco e profumato.

Aqua di Venus, Ruffino

IGT Toscana.

34% Syrah, 33% Sangiovese, 33% Pinot Grigio.

Colore rosa tenue.

Note di fragolina e spezie.

Fresco, nettamente minerale.

Côtes de Provence Eternelle Favorite, Château de Saint Martin

AOP Côtes de Provence. Cru Classé.

Grenache, Syrah, Tibouren, Cinsault, Mourvèdre.

Colore rosa pallido.

Note di mirtillo e papaya.

Fresco, intenso e sensuale.

Whispering Angel,

Château d’Esclans

AOC Côtes de Provence.

Grenache 72%, Rolle 13%, Syrah 7%,

Cinsault e Tibouren.

Color rosa pallido.

Note di frutti rossi e fiori bianchi.

Elegante, fresco, minerale.

Bandol Rosé Château Romassan, Domaine Ott

AOP Bandol.

55% Mourvèdre, 20% Cinsault, 20% Granache, 5% Syrah.

Colore rosa pallido.

Note di pesca e agrumi.

Fresco, delicato, ampio e denso.

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie,  Château de l'Hyvernière

AOC Muscadet.

100% Melon de Bourgogne.

Colore paglierino intenso.

Note di agrumi e fiori bianchi.

Minerale e fresco.

Colère Folle Blanche,

Chéreau Carré

AOC Vin de France.

100% Folle Blanche.

Colore paglierino intenso.

Spiccate note di limone e iodio oceanico.

Fresco, vivace, ricco di sapidità.

Gewurztraminer Alsace, Wolfberger

AOC Alsace Gewurztraminer.

100% Gewurztraminer.

Colore paglierino. Forti note aromatiche di frutta fresca, fiori e spezie.

Intensamente profumato.

Chablis Saint Pierre, Albert Pic

AOC Chablis.

100% Chardonnay. Colore oro cristallino.

Note agrumate, erbacee e fruttate.

Fresco, rotondo e morbido.

Sancerre Comte Lafond,

Baron de Ladoucette

AOC Sancerre.

100% Sauvignon Blanc.

Colore dorato con riflessi verdi.

Profumo fresco e floreale con note di melone.

Buona struttura e gradevole acidità.

Pouilly-Fumé de Ladoucette,

Baron de Ladoucette

AOC Pouilly-Fumé.

100% Sauvignon Blanc.

Colore paglierino brillante.

Note di pere, agrumi e glicine.

Trama minerale, ricco e di fresca sapidità.

Pouilly-Fuissé L’Ancien Prieuré, Régnard

AOC Pouilly-Fuissé.

100% Chardonnay.

Colore paglia tenue.

Profumo di fiori gialli, mandorle e miele.

Non immediatamente minerale, fresco.

Meursault Terres Blanches, Régnard

AOC Meursault.

100% Chardonnay.

Colore giallo dorato con riflessi verdi.

Aromi di tostatura e leggera vaniglia.

Ampio e generoso con finale lungo e fresco.

Pouilly-Fumé Baron de L,

Baron de Ladoucette

AOC Pouilly-Fumé.

100% Sauvignon Blanc.

Colore oro brillante. Note di menta,

frutta gialla matura, glicine dolce.

Progressivo, eccellente, grandioso.

Chassagne Montrachet

Premier Cru, 2011,

Domaine Ramonet

AOC Boudriotte.

100% Chardonnay.

Colore oro brillante.

Aromi di zenzero, caramello e noce moscata. Intenso, di buona acidità.

Portofino Bianchetta Genovese

Ü Pastine, Bisson

DOC Golfo del Tigullio.

100% Vermentino.

Colore paglierino tenue.

Profumo di miele ed erba tagliata.

Lievemente acido.

Vermentino Colli di Luni

Etichetta Nera, Lunae Bosoni

DOC Colli di Luni.

100% Vermentino.

Colore paglierino luminoso.

Note di mela e ginestra.

Morbido ed elegante.

Pigato, Laura Aschero

DOC Riviera Ligure di Ponente.

100% Pigato.

Colore giallo paglierino.

Sentori di ginestra e miele d’acacia.

Corposo e morbido.

Ribolla Gialla, Villa Parens

DOC Colli Orientali del Friuli.

100% Ribolla Gialla.

Colore giallo intenso.

Sentori di fiori di pesco, acacia e geranio.

Gusto fresco e vivace.

Lighea, Donna Fugata

DOC Sicilia.

100% Zibibbo.

Colore giallo luminoso.

Note di rosa bianca e zagara.

Fresco e fruttato.

Sauvignon Ruttars Collio,

Villa Parens

IGT Venezia Giulia.

100% Sauvignon.

Colore giallo paglierino con riflessi verdi.

Note di frutta esotica, albicocca,

menta e sambuco. Deciso e sapido.

Arneis Blangé, Ceretto

DOC Langhe Arneis.

100% Arneis.

Colore paglierino limpido.

Sentori di pompelmo e mandorla.

Fresco, petillant.

Chardonnay, Jermann

IGT Venezia Giulia.

100% Chardonnay.

Colore giallo paglierino.

Note di frutta gialla e agrumi.

Fresco, sapido, morbido.

Pinot Grigio, Mario Schiopetto

DOC Collio.

100% Pinot Grigio.

Colore paglierino carico.

Profumo fresco ed avvolgente

con note di banana e frutto della passione.

Bonazolae, Ca du Ferrà

DOP Colline di Levanto Bianco.

65% Vermentino, 30% Albarola, 5% Bosco.

Colore paglierino chiaro.

Sentori di ginestra e mughetto.

Vivace e sapido.

Luccicante, Ca du Ferrà

DOP Colline di Levanto Vermentino.

100% Vermentino.

Colore giallo chiaro.

Note di fiori di campo, erbe aromatiche

e pesca bianca.

Vivace e sapido.

Monsordo Bianco, Ceretto

DOC Bianco Langhe.

100% Riesling Renano.

Colore paglierino con riflessi verdi.

Note di fiori e frutta bianca, pesca e albicocca. Fresco, strutturato, persistente.

M, Mario Schiopetto

DOC Collio.

95% Friulano, 5% Riesling.

Colore paglierino con riflessi dorati.

Note di frutta matura ed erbe officinali.

Equilibrato, elegante, aristocratico.

Vintage Tunina, Jermann

IGT Friuli Venezia Giulia.

Chardonnay, Malvasia, Picolit, Ribolla Gialla, Sauvignon.

Colore brillante.

Note di miele e fiori di campo.

Morbido e persistente.

Terre Alte, Livio Felluga

DOCG Colli Orientali del Friuli.

40% Sauvignon, 30% Tocai Friulano,

30% Pinot Bianco.

Colore giallo paglierino intenso.

Note di frutta esotica.

Profondo.

Vendemmia Tardiva

Isola dei Nuraghi, Capichera

IGT Isola dei Nuraghi.

100% Vermentino.

Colore giallo paglierino intenso.

Sentori di zagara, lavanda e macchia mediterranea.

Vellutato, agrumato, raro.

Bordeaux, Jacques Fleury

AOC Bordeaux.

60% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot.

Colore rosso porpora.

Aromi intensi di frutta matura.

Concentrato ed elegante.

Bourgogne Pinot Noir, Hervé Kerlann

AOC Bourgogne.

100% Pinot Noir.

Colore rosso lampone.

Note di fragole.

Rotondo e fluido con una bella acidità.

Côtes du Rhône Saint Esprit,

Delas Fréres

AOC Côtes du Rhône.

75% Syrah, 25% Grenache.

Colore rosso intenso.

Sentori di frutti rossi, viole e liquirizia.

Rotondo e fine.

Chateauneuf du Pape Haute Pierre, Delas Fréres

AOC Chateauneuf du Pape.

90% Granache, 10% Syrah.

Colore rubino intenso.

Aromi di frutti rossi.

Grasso e rotondo.

Saint Émilion Cheval Blanc,

2007, Chateau Cheval Blanc

AOC Saint Émilion Premier Grand Cru Classé. 57% Cabernet-Franc, 40% Merlot, 3% Malbec.

Colore rosso rubino intenso.

Aromi di frutti neri.

Ricco, pieno, meravigliosamente

e semplicemente grandioso.

Pétrus Pomerol,

1997, Château Pétrus

AOC Pomerol.

95% Merlot, 5% Cabernet Franc.

Colore rubino scuro con riflessi violacei.

Note di prugna e ciliegia matura.

Muscoloso, persistente, lungo, eccezionale.

La Tâche, 2011, Romanée-Conti

AOC La Tâche Grand Cru. 100% Pinot Noir.

Colore rubino intenso.

Note speziate con accenni di liquirizia

e sottobosco.

Fresco, con spiccata mineralità.

Un vino incredibile.

Chianti Classico

Pèppoli, Marchesi Antinori

DOCG Chianti Classico.

90% Sangiovese, 10% Merlot e Syrah.

Colore rubino intenso.

Note di ciliegia e vaniglia.

Tannini morbidi e setosi.

Barbera d’Alba Piana, Ceretto

DOC Barbera d’Alba.

100% Barbera.

Colore rosso rubino.

Note di mora e liquirizia.

Media struttura, fresco.

Nebbiolo Michet,

Marchesi di Barolo

DOC Nebbiolo d’Alba.

100% Nebbiolo.

Colore rosso granata.

Note di lampone, viola e vaniglia.

Ampio e armonico.

Le Volte, Tenuta dell’Ornellaia

IGT Toscana.

70% Merlot, 15% Sangiovese,

15% Cabernet Sauvignon.

Colore rubino intenso.

Note di more, rosa rossa e pepe nero.

Rotondo e morbido.

Barolo Coste di Rose,

Marchesi di Barolo

DOCG Barolo.

100% Nebbiolo.

Colore rosso granata.

Note di sottobosco, frutti rossi, prugna e ciliegia. Caldo, rotondo e avvolgente.

Sassicaia, 2002, Tenuta San Guido. 37,5cl.

DOC Bolgheri.

85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc.

Rosso rubino.

Frutti rossi intensi.

Grande spessore, denso, speciale.

Sassicaia, 1998, Tenuta San Guido

DOC Bolgheri.

85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc.

Rosso rubino.

Frutti rossi intensi.

Grande spessore, denso, speciale.

Masseto,

2008, Tenuta dell’Ornellaia

IGT Toscana.

100% Merlot.

Colore rubino intenso.

Note di sottobosco e timo.

Potente, persistente, di eccellente finezza. Grandioso ed appagante.

Barolo Monfortino Riserva,

2006, Conterno

DOCG Barolo.

100% Nebbiolo.

Colore granato intenso.

Note di violetta e glicine.

Vigoroso, equilibrato, lungo finale.

Vin Santo S. Cristina,

Marchesi Antinori

DOC Vin Santo della Valdichiana.

50% Malvasia, 50% Trebbiano.

Colore giallo intenso. Sentori di nocciola tostata, miele e albicocca. Corposo, morbido,

con finale lungo di castagna e fieno. 37,5 cl.

Passito di Pantelleria,

Ben Ryé, Donnafugata

DOC Pantelleria.

100% Zibibbo.

Colore ambra brillante. Profumo avvolgente con sentori di albicocche fresche, arance candite, erbe aromatiche.

Finale lungo, persistente, appagante. 37,5 cl.

Muscat de Beaumes de Venise

La Pastourelle, Delas Fréres

AOC Muscat-de-Beaumes-de-Venise.

100% Muscat Blanc à petits grains.

Colore oro pallido. Intensi aromi floreali

e fruttati.

Fresco, corposo, finale piacevolmente citrino.

Muffato della Sala,

Marchesi Antinori

IGT Umbria.

60% Sauvignon Blanc, 40% Grechetto,

Traminer e Riesling.

Colore giallo dorato.

Aromi di fiori e di miele, lieve sentore di agrumi. Fresco, aromatico, intenso, raro. 50 cl.

Barolo Chinato, Giulio Cocchi

DOCG Barolo.

100% Nebbiolo.

Colore granato. Aromatizzato con china, rabarbaro, genziana, cardamomo.

Equilibrato, persistente. 50 cl.

Sciacchetrà, Buranco

DOC Cinque Terre.

80% Bosco, 15% Vermentino, 5% Albarola.

Colore ambra sfumato.

Note di frutta esotica, fichi, erbe aromatiche. Cremoso e minerale. 50 cl.

Tawny Porto Graham’s 10, Graham

DOC Valle del Douro.

Assemblaggio di uve Tinta Cão, Tinta Barroca, Touriga Nacional e Tinta Roriz le principali. Fermentazione incompleta del mosto.

Colore bruno (tawny). Sentori di nocciola, miele. Equilibrato, persistente.

Sauternes Sablettes,

Château Doisy Vedrines

AOC Sauternes.

80% Semillon, 15% Sauvignon, 5% Muscadelle.

Colore dorato.

Sentori di agrumi, marmellata, miele, ananas. Intenso, gradevolmente equilibrato.

Sauternes Château Les Justices, Gonet-Médeville

AOC Sauternes.

88% Semillon, 8% Sauvignon, 4% Muscadelle. Colore oro limpido e intenso.

Aromi fruttati, sentore di agrumi. Intenso, gradevolmente acido, nobile. 37,5 cl.

Sauternes Château d’Yquem,

2004, Château d’Yquem

AOC Premier Cru Supérieur Sauternes.

80% Semillon, 20% Sauvignon.

Colore oro antico, ambra, mogano.

Sentori di frutta, burro e vaniglia da giovane, poi dattero e frutti tropicali dopo i primi vent’anni, infine cuoio, china e tabacco per i successivi. Corposo, cremoso, grandioso e nobile. Appagante e insuperabile.