Franciacorta Alma Cuvée Brut, Bellavista

Bellavista.

DOCG Franciacorta.

 

Vitigno: 80% Chardonnay, 19% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: terreno morenico collinare, nato dall'azione erosiva dell'acqua su depositi di terra e pietra accumulata nei millenni dai ghiacci. Sistema di allevamento Guyot, in forma speciale denominata lira aperta. Vendemmia manuale fra trenta selezioni provenienti da dieci comuni di Franciacorta distintamente vinificati..

 

Vinificazione e Affinamento: Alma Cuveè nasce dall'unione di circa 60 vendemmie selezionate con estrema cura. Il vino fermenta e matura in barriques di rovere per ottenere una straordinaria complessità.

Non un’unica vendemmia ma vendemmie separate a seconda dell’esposizione del vigneto. Ogni carico di pigiatura è pressato cinque volte per ottenere altrettanti frazionamenti di mosto. Solo le prime tre pigiature sono utilizzate per produrre i Franciacorta. E poi 1.200 piecès, piccole botti da 228 litri, per la fermentazione dei mosti: le più giovani hanno sette anni, le più vecchie oltre venti. Ogni anno, Bellavista dispone in cantina di circa 100 selezioni, la materia prima da cui partire per creare le grandi cuvée.

 

Profilo sensoriale: colore giallo con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un profumo ampio, tra cui spiccano piacevoli sfumature di frutti dolci arricchite da lievi note di vaniglia. Al palato risulta piacevolmente sapido e completo nel retrogusto, con un finale lungo e persistente.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 10°.

Perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti, è ideale in abbinamento ad aperitivi e piatti a base di pesce.

 

Note: gradazione alcolica 12,5% vol.