Gonet-Médeville.

AOC Sauternes.

 

Vitigno: 88% Semillon, 8% Sauvignon Blanc, 4% Muscadelle.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: i vigneti sono situati nel comune di Preignac, ambiente ideale per lo sviluppo della muffa nobile (Bothrytis Cinerea); i vigneti hanno un'età media di venticinque anni. Il suolo è ciottoloso misto a sabbia caratterizzato da una parte argillosa; il sottosuolo è costituito da uno strato argillo-calcareo che appoggia sulla roccia. La vendemmia è manuale.

 

Vinificazione e Affinamento: la fermentazione avviene in tini d'acciaio termoregolati e dura circa tre settimane. Segue l'affinamento dapprima in tino, poi in barriques nuove per dodici-diciotto mesi.

 

Profilo sensoriale: alla vista presenta un colore dorato intenso. Al naso è immediatamente aromatico e fruttato, con sentori successivi di mandarino e ananas. Il gusto conferma l'olfatto, dimostrandosi equilibrato e di corpo.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 12°.

Si sposa bene con foie gras, formaggi erborinati e pasticceria secca; ottimo anche da solo come vino da meditazione.

 

Note: gradazione alcolica 13,5% vol.