Château de Saint Martin.

AOC Côte de Provence.

 

Vitigno: Grenache, Syrah, Tibouren, Cinsault, Mourvèdre.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: sottosuolo ricco di scisto e granito. Vendemmia in notturna, manuale e meccanica, nel mese di settembre.

 

Vinificazione e Affinamento: le cuvée vengono lavorate individualmente secondo gli uvaggi.

Pre-fermentazione a freddo per uniformare gli aromi e i profumi del vino.
Durante la vinificazione la temperatura viene controllata per l’eccellenza necessaria di un vino “cru classé”.

 

Profilo sensoriale: colore pesca delicato e rosa antico, cristallino. Al naso sentiamo dei profumi di peonie, di lillà, ma anche note di fragoline di bosco, pompelmo rosa e miele. In bocca ritroviamo note di agrumi mischiati a quelli della pesca, del melone giallo e alla freschezza del frutto della passione con una punta di frutti di bosco.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 10°.

Un vino molto piacevole da degustare come aperitivo. Da abbinare ad esempio a fave e salame, a primi a base di crostacei e pomodoro fresco, al pesce alla griglia, ai frutti di mare.

 

Note: gradazione alcolica 12,5% vol.

Un vino eccezionale, vincitore di tre medaglie d'oro: Concours Générale Agricole de Paris, Concours de Saint Tropez, Mondial du Rosé. Un vero piacere è farsi raccontare questo vino rosato da Delphine Chemla, l'importatrice per l'Italia.